根据最新调查，68%的消费者倾向于在超市购买食材而非外出就餐，忙碌的生活节奏和不断攀升的外出就餐成本促使消费者寻求更加便捷的饮食方式。现代消费者不再满足于繁琐的烹饪流程，而更青睐快速、美味的解决方案。

报告中指出：“到2025年，消费者将更注重节省准备时间，专注于与家人朋友共度美好时光，而非在厨房里消磨时间。”

随着餐饮行业对便捷化需求的日益关注，预制菜以及预制酱料包等产品的使用频率将持续攀升，成为消费者厨房的标配。因此，基于市场的需要，方便快捷可以常温保存的预制菜和预制酱料就更受消费者的青睐。要想实现常温下长期保存，杀菌环节至关重要。

高温杀菌技术是指食品经100℃以上，130℃以下的杀菌处理，主要应用于pH＞4.5的低酸性食品的杀菌。这种技术在罐头领域有很好的应用，既能保证罐头的风味又能极大延长保质期，可长达两年甚至以上。

高温杀菌釜的性能特点：

1. 间接加热间接冷却，避免对食品的二次污染，无需水处理化学制剂。

2. 少量杀菌工艺水快速循环升温、杀菌、降温，升温前无需排气，低噪音、节省蒸汽能源。

3. 一键式操作，PLC自动控制，杜绝误操作的可能性。

4. 釜内带链条传动，方便进出筐，节省人力。

5. 换热器一侧的冷凝水可回收利用，节约水能源。

6. 配备三重安全联锁，防止工人误操作，避免事故发生。

7. 设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态，减少损失。

8. 可线形控制多阶段升温、降温，使每一个批次产品杀菌效果均一，杀菌阶段热分布控制在±0.5℃。

  高温杀菌釜的适用范围广泛，适用于多种产品包装形式，包括软袋包装、塑料容器、玻璃容器和金属容器等。使用高温杀菌釜帮助您提升产品品质，有益于推出更多不同种类的预制菜品，满足消费者对追求健康生活方式的需求。