近年来，植物基食品以“健康、环保、创新”为核心标签，迅速席卷全球餐桌。数据显示，2025年全球植物肉市场规模预计突破279亿美元，中国作为新兴市场，增速更是领跑全球，年轻消费者（尤其是90后）与女性群体成为主力军。从素鸡腿、植物肉、即食素食料理包到植物蛋白饮料，国内外企业如达能、星期零等通过技术创新与跨界合作，不断突破口感与形态的局限，推动植物基产品从“小众素食”迈向“大众消费”。然而，随着市场竞争加剧，食品安全与品质稳定性成为企业突围的核心痛点——如何在高效生产的同时，确保植物基食品的卫生安全与营养留存？
植物基食品的原料多为豆类、坚果、谷物等植物蛋白，其加工过程中易受微生物污染，且质地与风味对杀菌工艺极为敏感。杀菌操作不当易导致蛋白质变性、营养流失，而鼎泰盛高温杀菌釜凭借以下优势，成为行业升级的关键设备：
精准控温，锁住营养与口感
采用研发升级的温度控制系统，实现杀菌温度与时间的精准匹配，既能彻底杀灭致病菌（如大肠杆菌、肉毒芽孢螺旋杆菌），又能最大限度保留植物蛋白的天然风味与营养成分，解决植物肉“口感干柴”“添加剂过多”的消费痛点。
高效节能，适配多样化产品形态
无论是液态植物奶、固态植物肉制品，还是即食素食料理包，鼎泰盛高温杀菌釜均能为您量身定制杀菌方案为您完美适配，并且灵活调整工艺参数，杀菌效率提升30%，能耗降低20%，助力企业降本增效。
合规化生产，打通全球市场通道
设备符合中国《食品安全法》及欧盟、美国FDA等国际认证标准，为植物基产品出口提供“绿色通行证”。尤其在肉类加工、乳制品替代等细分领域，杀菌安全性已成为品牌赢得消费者信任的核心竞争力。
2025年，植物基食品的创新将更趋多元化——从“仿荤”到“超荤”，从基础蛋白到功能性添加，市场对生产工艺的要求将愈加严苛。鼎泰盛高温杀菌釜以技术为盾、以创新为矛，为企业提供从产品研发到量产的全程杀菌解决方案，助力产品在安全性、口感、成本三大维度实现全面领先。
