秋风起,板栗香。每年10月到11月,正是板栗仁糖化充分、口感软糯的黄金期。为把这份“限时美味”安.全地送上全年货架,一袋袋板栗仁必须在出厂前完成一场“大考”——商业无菌。鼎泰盛喷淋式杀菌锅,凭借“热分布均匀、零变形、长保质期”三大核心优势,正在成为越来越多板栗企业的首.选。
热分布±0.3℃,真.正“无死角”
板栗仁糖分高、淀粉多,若温度不均,极易出现“外熟内生”或“局部糊化”现象,既影响口感又埋下胀袋隐患。鼎泰盛采用立体喷淋系统:四角布设多角度喷嘴,配合多段智能温控模块,釜内温差被严格锁定在±0.3℃。每袋板栗仁无论置于上层还是底部,都能同步完成121℃核心温度保持,杀菌值Fo偏差≤3%,微生物安.全指数提升10倍。
压力±0.05Bar,袋面平整“零折痕”
软袋包装怕“鼓包、皱折”。鼎泰盛双压力传感器+比例阀微控系统,将压力波动压缩到±0.05Bar;升温、恒温、冷却三阶段压力曲线与袋内膨胀曲线实时匹配,袋子始终处于“零应力”状态。杀菌结束取出后,袋面平整、边缘无波浪,标签印刷位置不偏不移,成品率提高8%以上,直接省下二次外包装人工挑选成本。
间接加热+急速冷却,保质期24个月
传统蒸汽杀菌因排气阶段长,热量反复冲击,易使板栗仁表面氧化变暗。鼎泰盛采用专利产品螺旋缠绕式换热器间接加热,工艺水与蒸汽、冷却水完全隔离,产品零接触二次污染;杀菌后冷水瞬时切入,15 min左右把中.心温度降到40℃以下,锁住金黄色泽与糯香。实测在常温25℃条件下,袋装板栗仁保质期可达24个月,仍保持水分42%±2%,硬度低于3.5 N,口感接近现剥。
节能30%能源
整套系统仅需少量工艺水即可循环完成一次杀菌,升温前无需排气,蒸汽耗量比传统釜降低30%。
一键启动,换产只需3分钟
PLC配方管理+触屏操作,可预存多组杀菌工艺。更换不同规格栗仁或包装袋时,操作员只需调用对应不同工艺程序即可。多级权限密码+三重安.全联锁,杜绝人为误操作,夜班同样放心生产。
从电商旗舰店到全.国便利店的货架,鼎泰盛杀菌锅用“温差不到半度、压力不差毫厘”的极.致精度,为袋装板栗仁筑起一道看不见却可靠的安.全城墙。选择鼎泰盛,让秋天的味道跨越四季,依旧软糯香甜、原汁原味。