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玻璃瓶类包装产品该如何杀菌

玻璃瓶是刚性的材料,通常采用高温灌装,使玻璃瓶产品在常温状态下包装材料内的压力低于大气压力,即呈现负压状态,推荐使用上淋水式的杀菌方式...
关键词: 牛肉酱杀菌  
       玻璃瓶在杀菌过程中应注意环境温度不能骤然变化,玻璃瓶是刚性的材料,通常采用高温灌装,使玻璃瓶产品在常温状态下包装材料内的压力低于大气压力,即呈现负压状态(负压状态的一个目的是为在食用前的储运过程中,一旦瓶内物料出现变质、腐败菌的活动产生一些气体而引起瓶内压力升高,就会使凹陷的瓶盖凸起,提醒消费者瓶内物料不能再予食用)。但是在高温杀菌过程中,玻璃瓶内的压力会升高,为防止瓶外的循环水通过瓶盖密封处进入瓶内,瓶外的压力不应高于瓶内压力。按照这些特性,对于玻璃瓶类包装产品来说,选取上淋水式杀菌模式是比较合适的。
        

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