八宝粥是以糯米为主料，再加入多种杂粮、豆类、干果、糖等多种食材所制成的粥类食品。它富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的能量和营养。其中，糯米含有较高的淀粉质和蛋白质，易于消化吸收，可以提供大量的热能；各种杂粮、豆类、干果富含不同种类的维生素和矿物质，可以满足多种营养需求。八宝粥的热量相对较低，适合作为早餐、加餐或夜宵食用，有助于控制总卡路里摄取量，保持身体的健康。
市面上八宝粥口味繁多，作为速食营养早餐，更加深受消费者的喜爱，所以各大厂商就会通过高温杀菌的方式，来延长八宝粥的货架期。粥类产品的粘稠度比较高，为了防止杀菌后出现分层情况，我们一般会根据客户使用旋转式的杀菌釜，再根据包装形式选择配备蒸汽或者水浴的杀菌功能。
旋转式杀菌釜的原理是采用高温高压的热水对多种食品进行高温快速杀菌处理。食品在装置内连续缓慢回转，使其传递更迅速均匀，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，对防止容器的变形和破损，提高产成品率。
