火腿肠是大家常吃的泡面伴侣，因为其保质期长，便于携带，口味众多，让它成为了大家长途、短途旅行的完美搭配。火腿肠的制作过程并不复杂，市面上常见的火腿肠一般是使用PVDC材质肠衣，灌装调配好的肉糜后，将两端结扎封口完成预包装，然后使用杀菌釜进行高温熟制定型以及杀菌处理，冷却包装后即为成品。这一过程中，每个细节都决定了火腿肠的品质。

火腿肠和罐头一样都需要达到商业无菌标准，而杀菌釜的选择，无疑成为了决定火腿肠品质的关键因素。一般厂家为了延长常温存储类肉制品产品的保质期，在预包装完成后还需要进行杀菌处理。经过杀菌处理后，食品的保质期可以延长6—12个月之久。

对于火腿肠的杀菌，我们推荐水浸泡杀菌釜。水浸泡杀菌工艺是将产品完全浸泡在水中，热穿透速度快，热分布均匀，杀菌效果好。压力系统控制精准，在杀菌过程中均匀控制压力，使火腿肠杀菌后不起皱不涨破。水浸泡杀菌釜，可根据您的产品杀菌工艺设置杀菌温度和杀菌时间，设备全自动运行，杀菌过程中无需人工操作，拥有三重安全联锁，以及系统误操作故障报警提示，让您的生产更加安全放心！制定标准化的杀菌工艺流程，可以帮助企业保持一致的产品标准。在标准化的监督下，企业可以通过产品质量赢得市场信誉，实现消费者信任与市场口碑的共赢。所以，下次你在泡面中加入火腿肠时，不妨想一想，这个小小的食品背后，蕴含着多么复杂而精细的制作工艺！