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水喷雾旋转杀菌釜是利用旋转体的旋转使内容物在包装内流动，通过换热器升温和降温，蒸汽和冷却水不会污染产品，也不需要水处理化学制剂，工艺水通过水泵和釜内分布的喷嘴形成雾状水喷到产品上来达到杀菌的目的，精确的温度和压力控制可以适合多种包装的产品。
将产品装篮送入杀菌釜中，气缸分个单独压紧，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
杀菌过程按照输入微处理控制器PLC的配方自动进行。
在杀菌釜的底部保留适量的水。如果需要，这部分水可在升温的开始阶段，自动注入。对于热灌装的产品，这部分水可以在热水罐中首先预热然后注入，在整个杀菌过程中，这部分水通过泵流经分布在釜内的水分布管和喷嘴反复循环，将水以汽雾状形式喷射开来，均匀的分布在锅内对产品进行加热。这样就保证了热量的均匀分布。
杀菌釜配置的管式热交换器，在升温和冷却阶段，锅内的工艺水通过一侧，而蒸汽和冷却水通过另一侧，这样杀菌后的产品不会跟蒸汽和冷却水直接接触，实现无菌升温和冷却。
在整个过程中，杀菌釜内部的压力是由程序通过自动阀对杀菌釜送入或排出压缩空气来进行控制的。由于是水喷雾杀菌，釜内压力不受温度影响，可根据不同产品的包装自由设定压力，使设备的应用性更广泛（三片罐、两片罐、软包装袋、玻璃瓶、塑料包装等同时适应）。
当杀菌结束时，会发出报警信号。此时可开门并卸料。随后准备对下一批产品进行杀菌。
釜体内的温度分布均匀度为+/-0.5℃，压力控制在0.05Bar。工作的整个过程，旋转体的旋转速度与时间由产品的杀菌工艺决定。
●精确的温度控制，极佳的热分布
DTS研发的温度控制系统多达12段温度控制，根据不同产品和工艺配方升温模式可选择阶跃和线性，使得批次产品之间的重复性和稳定性做到最好，温度可以控制在±0.5℃。
●完美的压力控制，适用于多种包装形式
DTS研发的压力控制系统在整个生产过程中压力不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到最低，无论铁罐铝罐的刚性容器还是塑料瓶塑料盒，或者含气软包装等柔性容器都可以轻松满足，压力可以控制在±0.05Bar
●高洁净度的产品包装
利用换热器进行间接加热、冷却，使蒸汽和冷却水与工艺用水不接触，蒸汽和冷水中的杂质不会被带到杀菌釜上，避免了产品的二次污染，无需水处理化学制剂（无需加氯），而换热器的使用寿命也大大延长。
●符合FDA/USDA认证
DTS有经验丰富的热验证专家，是美国IFTPS会员，与FDA认可的第三方热验证机构充分合作，众多北美客户的经验，使得DTS熟知FDA/USDA的法规要求和最前沿的杀菌技术。
●节能环保
>少量的工艺用水快速循环，快速达到预定的杀菌温度。
>低噪音，创造安静舒适的工作环境。
>不同于纯蒸汽杀菌方式，升温前无需在杀菌前排气，从而大大节省蒸汽损耗，节约蒸汽约30%。旋转系统结构简单，性能稳定 ＞旋转体结构一次加工成型，后做平衡处理，保证笼体旋转的平稳性。
＞拖轮系统采用外置机构整体加工，结构简单，便于维护保养，大大延长使用寿命。＞压紧系统采用双路气缸自动分个压紧，导向结构受力，延长气缸使用寿命。
＞铁罐
＞铝罐、铝瓶
＞塑料瓶、杯
＞玻璃瓶、罐
＞包装袋
＞饮料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞乳品
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆类）
＞婴儿食品
＞即食餐
＞宠物食品
