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　　蒸汽杀菌釜是通过旋转体的旋转带动产品包装内容物流动的，在此过程中，通过向杀菌釜注满蒸汽，并将所有空气从杀菌釜中排出。由于在任何杀菌步骤中任何时候都不允许空气进入杀菌釜，因此在此过程的杀菌阶段不会出现超压。但是，在冷却步骤中可能会施加空气超压，以防止容器变形。