饱和蒸汽杀菌釜是人类最早应用于罐头杀菌的杀菌釜类型，相对于铁罐杀菌，它是最简单可靠的杀菌釜类型，在此过程中，通过向杀菌釜注满蒸汽，并通过排气阀将所有空气从杀菌釜中排出。由于在任何杀菌步骤中任何时候都不允许空气进入杀菌釜，因此在此过程的杀菌阶段不会出现超压。但是，在冷却步骤中可能会施加空气超压，以防止容器变形。 FDA和中国法规对于蒸汽杀菌釜的设计和操作都做了详细的法规说明，所以虽然从能耗上讲不占优势，但是由于在很多老罐头厂广泛应用，目前仍被很多客户青睐。DTS在保证符合FDA和USDA要求的前提下，在自动化程度上和能耗节省上做了很多优化。
饱和蒸汽杀菌釜的工作原理
将产品装篮送入杀菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的。
杀菌过程按照输入微处理控制器PLC的配方自动进行。
开始时通过釜内的蒸汽扩散管进入蒸汽，空气通过排气口排出，当达到预定的排气温度和时间时进入升温阶段，整个升温和杀菌的过程要保证杀菌釜内是饱和蒸汽，不能有残余空气存在使得热分布不均匀，杀菌不彻底。泄气口在整个排气、升温、杀菌阶段打开，使蒸汽能够形成对流，保证温度的均一性。
降温分两个阶段，微冷却和全冷却，微冷却的目的是为了釜内不会失压，保证产品包装不变形。
由于杀菌时使用的是饱和蒸汽，所以杀菌釜压力完全和蒸汽饱和压相对应，只适合铁罐等对压力要求范围广的刚性容器。
釜体内的温度分布均匀度为+/-0.5℃。
饱和蒸汽杀菌釜的优势
●均匀的热分布
通过排除杀菌釜内的空气，达到饱和蒸汽杀菌的目的，所以在排完蒸汽的升温阶段，釜内的温度就达到了非常均匀的状态。
●符合FDA/USDA认证
DTS有经验丰富的热验证专家，是美国IFTPS会员，与FDA认可的第三方热验证机构充分合作，众多北美客户的经验，使得DTS熟知FDA/USDA的法规要求和前沿的杀菌技术。
●简单，可靠
相比其他杀菌形式，对升温和杀菌阶段，没有其他加热媒介，所以只需要控制好蒸汽就可以使批次产品的一致性做好。
FDA对蒸汽杀菌釜的设计和操作做了详细说明，加上很多老罐头厂一直在应用，所以客户都清楚此类型杀菌釜的工作原理，使得此类型杀菌釜被老用户易于接受。
＞1200mm
＞1400mm
＞1600mm
＞1800mm
＞2000mm
＞以上尺寸可承载3-6个篮子
＞饮料（植物蛋白、茶、咖啡）
＞蔬菜水果（蘑菇、蔬菜、豆类）
＞肉、家禽
＞鱼、海鲜
＞婴儿食品
＞即食餐、粥
＞宠物食品
